Size gölgeli bir kafes, gösterişli çiçekler, lezzetli meyveler ve mükemmel banyo süngerleri sağlayabilecek olağanüstü bir asma var … ve önyükleme yapmak için nakit mahsul olarak yetiştirilebilir! Asya tropiklerinin yerlisi olan bitkiye genellikle luffa denir, ancak aynı zamanda Çin lif kabağı, sebze süngeri ve bulaşık bezi kabağı olarak da bilinir. Bir hıyarı andırır, ancak o sebzeden farklı olarak, luffa’nın kabak benzeri meyvesi -kurutulduğunda ve soyulduğunda- lifli, süngerimsi bir iskelet ortaya çıkarır, o kadar düpedüz faydalıdır ki, luffa bitkisi artık dünya çapında yetiştirilmektedir.
Seçiminizi Yapın
En popüler iki sebze süngeri türü, lezzetli meyveleri için tercih edilen çıkıntılı luffa (Luffa acutangula) ve genellikle bir ila iki fit uzunluğundaki su kabakları için yetiştirilen adi luffa (Luffa cylindrica veya Lulls aegyptiaca). Bununla birlikte, her iki çeşit de yenilebilir ve her ikisi de, sarmal dalları destek için hevesle kapılan, hızlı büyüyen yıllık asmalarda sünger üretecektir. Bitkinin tırmanma eğilimi, onu bir çit boyunca gölgeli bir çardak veya mahremiyet perdesi yetiştirmek isteyen insanlar için ideal bir seçim haline getiriyor.
Bununla birlikte, luffa, üretken sarmaşıklar ve meraklı süngerler üretmese bile, tüm yaz boyunca açan limon sarısı büyük çiçekleri (bazıları beş inç kadar olan) için dikilebilirdi. (Luffa acutangula’nın çiçekleri akşamları açarken, Lulls aegyptiaca’nın çiçekleri sabah güneşinin ışınlarına açılır.)
Çiçeklerin çoğu, hiç su kabağı oluşturmadan dökülür, çünkü bitki tek çiçeklidir… yani aynı asma üzerinde hem erkek hem de dişi çiçekleri vardır. Dişiler gelişen meyveye bağlı kalırken, erkek çiçekler düşer.
Tozlaştıktan sonra, sebzeler günde bir buçuk inç oranında büyüyerek, olgunluğa doğru oldukça acele eder. Luffa meyvenizi yemek istiyorsanız, lifleri sertleşmeden genç toplayın. Genel olarak, luffalar, yaklaşık dört inç uzunluğunda olduklarında mutfak amaçları için hasat edilir, ancak kabak ne kadar küçükse, eti o kadar yumuşak olur.
Bir Luffa doldurun
Sırtlı luffa, iki çeşidin daha lezzetlisidir, sıradan luffa ise ara sıra acı bir tat geliştirir. (Bu sorun nadir olmakla birlikte, acı su kabakları yerken dikkatli olun. Tatsız meyveler toksik olabilir.) Her ne kadar olası bir acılık dışında, luffa lezzetli bir sofra sebzesi yapar. Su kabakları kornişon büyüklüğünde olduğunda, salatalara çiğ olarak eklenebilir veya bamya gibi çorbalarda kesilebilir. Ancak bu sebzenin gerçek gastronomik faydası, kabak veya kabak veya parmigiana’da patlıcan yerine geçebilme yeteneğinde yatmaktadır. Ve özellikle doyurucu bir tarif – geleneksel bir yemekten yeşil biber kullanılarak uyarlanmıştır – doldurulmuş luffa içindir.
Akşam yemeği ikramını yapmak için, 2 adet altı inçlik su kabağını uzunlamasına kesin, ortalarını çıkarın ve kabukları 3-4 dakika yarı kaynatın veya buharda pişirin. Bu arada, 1 diş sarımsak, 1 soğan ve 1/4 pound mantarı doğrayın ve hafifçe soteleyin. Karışıma 2 su bardağı pişmiş pirinç, 1/4 su bardağı ceviz ve biraz ufalanmış pişmiş domuz pastırması (isteğe bağlı) ekleyin. Ardından, kekik ve tarhun ile baharatlayın, luffa boşluklarına doldurun, üstüne Parmesan peyniri ve buğday tohumu serpin ve “tekneleri” 350°F’de 25 ila 30 dakika pişirin.
Japonya’da (dünyanın en büyük luffa tedarikçisidir) meyve dilimlenir ve güneşte elma gibi kurutulur. Hindistan’da su kabakları körilerde popülerdir, Malayalar genç yaprakları çiğ olarak sever ve Çin’deki Annamese halkı erkek çiçekleri ve çiçek tomurcuklarını yemeyi sever. (Çiçekler meyilli daldırılabilir ve nasturtium veya gündüz zambak çiçekleri gibi sote edilebilir.)
Organik Arka Yıkayıcılar
Yine de peşinde olduğunuz şey süngerlerse, istediğiniz uzunluğa ulaşana kadar (en fazla iki fit) luffa su kabaklarını seçmeyin. “Tam boyuta” ulaştıklarında, iki işleme alternatifiniz olacak. Tembel yöntem, meyveyi asmanın üzerinde veya dışında kurumaya bırakmaktır. Ten rengine veya kahverengiye döndüğünde ve hafif olduğunda, kırılgan dış kabuğu tırnaklarınızla kolayca ufalayabilirsiniz… veya daha da iyisi, kurutulmuş meyveyi birkaç gün suda bekletin ve kapağı patlayarak açılacaktır. ve daha da az çabayla soyun. (Çekirdekleri silkeleyip gelecek sezon için sakladığınızdan emin olun, çünkü bir kere luffa süngerinin uyarıcı masajını hissettiğinizde, asla onsuz olmak istemeyeceksiniz.)
Bununla birlikte, bölgenizin büyüme mevsimi, süngerlerin asma üzerinde kurumasını sağlamak için çok kısa olursa ve evinizde “yaşlanmasına” izin verecek yeriniz yoksa, yeşil luffa’ları kuruyana kadar pişirebilirsiniz. ihale edin (veya basınçla 10 dakika boyunca 10 pound’luk basınçta pişirin). Su kabakları soğuyunca, kabukların sırtlarındaki “ipleri” çekerek kabukların fermuarını açın… ardından tohumları çıkarmak için süngerleri bir kova su içinde döndürün.
Bazı insanlar kurumuş ve derisi yüzülmüş yıkayıcılarını bir litre suya bir çorba kaşığı çamaşır suyu çözeltisine batırır, çünkü bulaşık bezlerinin kar beyazı olmasını isterler. Ancak doğal altın rengini seviyoruz ve ağartmanın süngerin kullanım ömrünü kısaltabileceğinden şüpheleniyoruz.
Kolay Yetiştirme
Luffa asması, güneş ve humus bakımından zengin topraktan başka bir şeye ihtiyaç duymadığı için çeşitli koşullar altında büyüyecektir. Luffa tohumları bulmakta zorlanıyorsanız, Nichols Garden Nursery, J.L. Hudson, Seedsman ve Gurney Seed and Nursery Co.’dan sipariş edilebilirler.
Kuzeni salatalık gibi, luffa da soğuğa duyarlıdır ve hafif bir dona bile tahammül etmez. Ayrıca tropik kökenli olması nedeniyle asma uzun bir büyüme mevsimi gerektirir. Mason-Dixon hattının güneyinde yaşayan insanlar, muhtemelen toprak iyice ısındıktan sonra tohumları açık havada tepelere ekebilecekler, ancak kuzeylilerin bitkilerine Şubat veya Mart aylarında iç mekanda başlamaları tavsiye edilir.
Bunu yapmak için, daha hızlı çimlenme için önce tohumları gece boyunca ıslatın, ardından turba kabı başına iki veya üç tane dikin. Küçük asmalar birbirlerini boğmaya yetecek kadar büyümeden önce her bir kaptaki en güçlü fideler hariç hepsini inceltin ve havanın sıcak olduğundan emin olduktan sonra onları dışarı çıkarın… ama kumar oynamayın, çünkü soğuk bir çırpıda büyümelerini engelleyecektir.
Gelecekteki arka yıkayıcılarınızı birer metre aralıklarla gruplar halinde dikin, çünkü tek bir bitkinin kendi kendini dölleyebilmesi biraz şüphelidir. (Bazı bahçıvanlar, poleni erkek çiçekten dişi stigmaya küçük bir fırça ile aktararak çiçekleri elle tozlaştırır. Asmalarınız iç mekanlarda ve arıların ve diğer böceklerin erişemeyeceği yerlerde yetiştiriliyorsa, kesinlikle yapmanız gerekir, fazla.)
Asmanın amaçsızca yayılmasına izin vermek yerine, su kabaklarını dik destekler üzerinde büyütün – ya da gelişen su kabaklarının altına onları yerden uzak tutmak için yassı kayalar yerleştirin – ve lif kabağı fiyatı veriminiz daha fazla olacaktır.
Birçok bitki gibi, luffa da geri çekilmeyi sever, bu nedenle dallar on fit uzunluğa ulaştığında asmaların uçlarını kesin. Bu eylem, su kabaklarının gelişeceği yan dalların gelişimini teşvik etmelidir. Yan sürgünler daha sonra daha fazla çalılık ve daha yüksek verim sağlamak için geri sıkıştırılabilir. (Ayrıca ilk çiçekleri ve deforme olmuş veya sağlıksız olan yeni su kabaklarını koparmak da iyi bir fikirdir.)
Genel bir kural olarak, her bitkiden 25’e kadar su kabağı hasat etmeyi bekleyebilirsiniz ve – ideal koşullar altında – bir yetiştiricinin 24.000’e kadar par acre üretebileceği tahmin edilmektedir. Süngerlerin (veya genellikle sadece parçalarının) tanesi 2,00 ila 8,00 $ arasında satıldığı için, uygun pazarları bulabilirseniz, tesis nakit mahsul olarak güçlü bir potansiyele sahiptir. (Sağlıklı gıda, departman ve ilaç depolarının tümü olası toptan satış müşterileridir. Çok çeşitli mağaza zincirleri bile potansiyel satış noktalarıdır.)
Çok Yönlü Bir Ürün
Luffa süngerlerinin inanılmaz bir kullanım alanı vardır. Kullanışlı banyo aksesuarları olmanın yanı sıra, özellikle yapışmaz tavalar için tencere yıkayıcılar olarak harikadırlar. İkinci Dünya Savaşı sırasında, dayanıklı elyaf cerrahi operasyonlarda, Donanmanın buharlı ve dizel motorlarında filtre malzemesi olarak ve yalıtım özelliklerinden dolayı Ordu kask astarlarında kullanıldı. Luffa su kabakları ayrıca kap tutacakları, paspaslar, eldivenler, sandaletler ve şilteler ve eyerler için dolgu olarak işlenmiştir.
Bitki yüzlerce yıldır şifalı bir bitki olarak da hizmet vermiştir. Luffa tohumları kusturucu ve müshildir ve yapraklar Çinliler tarafından cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Japonya’da, luffa’dan yapılan bir müstahzar, ticari olarak bir cilt yumuşatıcı olarak satılmaktadır. Ve bir on altıncı yüzyıl Çinli bitki uzmanına göre, “Taze meyvenin serinletici ve bağırsaklar için faydalı olduğu kabul edilir.”
Kısacası, sevimli luffa asmasının hem vücutta hem de vücut dışında kendini ödünç vermesinden daha fazla kullanıma sokulabilecek başka bir bitkiye isim vermek çok zor olurdu!
Moda Moda 